Wie funktioniert Lachs & Lotte?
Einmal im Monat liefern wir direkt von der Küste eine reiche Auswahl von Seefischen in optimaler Frische und Qualität ins Marburger Land nach Cölbe-Bernsdorf.
Unser Frischfisch kommt zum großen Teil aus Dänemark und Norwegen, einiges von den Meeren dieser Welt. So beziehen wir z.Bsp. den geangelte Thunfisch direkt von 4 kleinen Booten in Sri Lanka.
Fischfeinkost von der Feinkostmanufaktur der Fam. Starost in Bremerhaven, geräucherter und marinierter Lachs aus eigener Herstellung und fairgehandelte Gourmetgewürze aus ökologischem Anbau von zwei Bio-Transfair-Projekten (Indien und Kambodscha) ergänzen das Sortiment. Edle Feinkostprodukte, Fischkonserven, Öle und Balsamessige sowie SlowFood-Presidio Produkte stehen vor Ort für Sie bereit.
Sie bestellen bis spätestens zum Montag vor der Lieferung per Telefon oder Email und holen dann Ihre Bestellung an den Liefertagen zu vereinbarten Zeiten vorgepackt ab. Wir informieren Sie gern vorher – durch unseren Email-Newsletter oder ganz persönlich am Telefon.
Ihre kleine Mühe, vorher zu ordern, wird durch unsere Qualität und Preise belohnt. So können wir für Sie die beste Ware toppfrisch und tagesgenau über unsere Partner an der Küste einkaufen. Wir behalten nichts übrig und müssen nichts wegwerfen. So bekommen Sie trotz fairer Preise eine im Binnenland sonst kaum erhältliche Qualität.
Unsere Termine sind einmal im Monat, im Abstand von ca. 4-5 Wochen. Sie können Ihre Ware dann jeweils Freitag und Samstag von 12–18 Uhr zu vereinbarten Zeiten abholen.
Bitte beachten Sie, dass nicht immer alle Sorten geliefert werden können (je nach Saison und Verfügbarkeit). Wir bitten um Mindestbestellmengen von insgesamt ca. 2 kg Fisch.
Unser Fisch ist so frisch, dass Sie ihn unbesorgt einfrieren können. Wir verpacken Ihre Bestellung gern einfrierfertig in Vakuumbeutel. Bitte bei der Bestellung angeben! Der Aufpreis hierfür beträgt 1,- bis 2,- € pro Kilo, je nach Menge.
Wir freuen uns auf Sie!
Wer ist Lachs & Lotte?
Carsten Degner
Unser Firmengründer Karl Heinz Kurtz war seit Jahrzehnten an den Küsten Europas unterwegs, Fisch war seine Passion. 1981 eröffnete er die erste Verkaufsstelle für frischen Fisch – direkt vom Kutter aus Dänemark, von seinen Freunden in Skagen auf der Auktion ersteigert und handwerklich zu Filets verarbeitet.
1999 eröffnete er die „Marburger Frischfisch“ in Cölbe-Bernsdorf, kurz danach stieß sein Partner Carsten Degner dazu – seitdem ist „Lachs & Lotte“ zum Begriff für frischen Fisch in der Region geworden.
Beide haben Ihre Freude und Passion für hochwertige Lebensmittel zum Geschäft gemacht. Langjährige Kontakte zu den Lieferanten direkt an der Küste garantieren eine größtmögliche Kontrolle über Herkunft, Fangmethoden und Verarbeitung.
Zum Jahreswechsel 2020/21 hat sich Karl Heinz Kurtz aus Altersgründen aus dem aktiven Geschäft zurück gezogen und ist überraschend im Oktober 2024 verstorben. Alle die ihn kannten werden ihm ein ehrendes Andenken bewahren.
Carsten Degner und das Lachs & Lotte Team führen das Geschäft nun im gemeinsamen Sinne weiter und stehen Ihnen mit Rat und Expertise beim Einkauf zur Seite
Carsten Degner und das Lachs & Lotte Team führen das Geschäft nun im gemeinsamen Sinne weiter und stehen Ihnen mit Rat und Expertise beim Einkauf zur Seite
Lachs & Lottes Leitsätze
- Fisch ist ein empfindliches Lebensmittel. Wir garantieren bestmögliche Frische und schonendste Verarbeitung.
- Fisch ist ein kritisches Lebensmittel. Wir fördern nachhaltigen Fischfang und die Weiterentwicklung von verantwortlichen Fang- und Zuchtmethoden.
- Fisch ist nicht immer verantwortlich produziert. Wir verkaufen nicht alles was der Markt hergibt, manche Sorten werden Sie bei uns nicht finden.
- Fisch ist Vertrauenssache, dessen sind wir uns bewusst. Wir essen unsere Ware selbst.