Frischfisch
(weitere detaillierte Angaben gem. EU-Verordnung finden Sie unter "Preislisten")
Filet vom Frischfisch
Nach Ihren Wünschen kiloweise gemischt
Seelachs | Der klassische Bratfisch, schonender Tagesfang, Dänemark, handfiletiert | 15,90 €/kg |
Kabeljau | Einfach lecker, schonender Tagesfang aus gesunden Beständen!, Dänemark, handfiletiert | 26,90 €/kg |
| Leng | Festes weißes Filet, schonender Tagesfang, Dänemark, handfiletiert | 23,90 €/kg |
Schellfisch | Zum Dünsten, aber auch zum Braten, schonender Tagesfang, Dänemark, handfiletiert | 23,90 €/kg |
Flunder (Butt) | Zarte, kleine Filets, grätenfrei, schonender Tagesfang, Dänemark, handfiletiert | 23,90 €/kg |
Scholle Filet „0" | Von der legendären Skagen-Scholle, extragroße Sortierung von ausgewachsenen Fischen, schonender Tagesfang, Dänemark | 27,90 €/kg |
| Rotzunge/Limandes Filet | Unser feinstes Filet, aus der Famile der Seezungen, grätenfrei, schonender Tagesfang, Dänemark, handfiletiert | 27,90 €/kg |
Rotzunge küchenfertig | Ganzer Fisch, Portionsgröße, ausgenommen, schonender Tagesfang, Dänemark | 19,50 €/kg |
Heilbutt, schwarzer, Filet | Filets aus dem Nordmeer, geschmackvoll, grätenfrei, je nach Saison Wildfang Island oder Grönland | 23,90 €/kg |
Zander | Je nach Saison Baltikum oder Schweden, meist lecker auf der Haut, Tagespreis bitte erfragen! | Tagespreis |
Lachs Filet | Filet-Seite ab ca. 1,3 kg, aus ausgesuchter Zucht, von uns oder unseren Freunden in DK handfiletiert, man schmeckt die Qualität! | Tagespreis |
Lachsforelle | Filets auf der Haut, im glasklaren Gebirgsquellwasser der franz. Pyrenäen/Baskenland gezüchtet | 24,90 €/kg |
Steinbeisser | Edles weißes Filet, quasi grätenfrei, zum Braten, in der Folie oder auch zum Grillen, Tagesfang DK oder Flugware Island | 27,90 €/kg |
Seehecht | Merluza, zartes Filet auf der Haut, lecker für jede Zubereitung, schonender Tagesfang, Dänemark, handfiletiert | 24,90 €/kg |
Thunfisch Filet | Superfrisch, 1st Grade Sashimi Qualität, zum Braten oder Roh genießen, nur Leinenfang Indischer Ozean aus gesunden Beständen, kein Mittelmeerthun! Flugware | 36,90 €/kg |
Schwertfisch Filet | Superfrisch, am Stück oder als Steak, Braten, Grillen, Schmoren: eine Delikatesse! Nur Leinenfang Indischer Ozean aus gesunden Beständen, Flugware | 32,90 €/kg |
Tintenfisch | Calamares, ganz, je nach Fang verschiedene Größen, wenn möglich schonender Tagesfang, Dänemark | 17,90 €/kg |
Tintenfisch küchenfertig | Calamares, von uns für Sie geputzt, in Streifen und Stücke geschnitten und in Beuteln vakuumiert gefrostet | 22,90 €/kg |
Portionsfische
Stückweise oder nach Gewicht bestellbar
Scholle ganz | Ganzer Fisch, Portionsgröße, ausgenommen, schonender Tagesfang, Dänemark | 16,90 €/kg |
Scholle küchenfertig | Ganzer Fisch, Portionsgröße, ohne Kopf und Flossen, schonender Tagesfang, Dänemark | 18,90 €/kg |
Dorade Royale | Goldbrasse, Gourmetware, gezüchtet in Griechenland, Braten, Grillen, Backen, Portionsfische 300-500 gr. | 16,90 €/kg |
Bachsaibling, extra | Superlecker, in der Lüneburger Heide gezüchtet, zum Braten, Grillen, Dünsten, Portionsfische 300-500 gr. | 18,90 €/kg |
Hering | Grüner Hering, superfrisch, schonender Tagesfang, Dänemark | 8,90 €/kg |
Makrele | Superfrisch, wenn möglich "Bundgarn"-Qualität, schonender Tagesfang, Dänemark | 9,80 €/kg |
Einzelfische
Ganze Fische, verschiedene Größen. Große Wolfsbarsche, St. Pierre, Rotbarben usw. gern auf Anfrage
Lachs ganz | Ganzer Fisch ausgenommen, 3-4 kg, Spitzenqualität superior+, von ausgesuchten Züchtern | Tagespreis |
Steinbutt | Absoluter Edelfisch, handselektiert, 2-3 Kg (je nach Anlandung), schonender Tagesfang, Dänemark | 33,90 €/kg |
Seeteufel | Im Ganzen, nach Wunsch von uns für Sie filetiert, 2-3 Kg ohne Kopf, halbe Fische möglich, schonender Tagesfang, Dänemark | 29,80 €/kg |
Adlerfisch Corvina | Frischer Edelfisch, ganz, 3-5 kg, Frankreich oder Spanien | 24,90 €/kg |
Seehecht "Merluza" | Edelfisch in verschiedenen Größen, bitte nachfragen, schonender Tagesfang, Dänemark | 19,80 €/kg |
Meersaibling | Ca. 0,8 bis 1,2 Kg, wahlweise auch Elsässer Saibling, je nach Verfügbarkeit | 23,90 €/kg |
Schellfisch | Ganzer Fisch ausgenommen, in verschiedenen Größen, bitte nachfragen, schonender Tagesfang, Dänemark | 15,90 €/kg |
Glattdorsch geangelt | Ganzer Kabeljau ab ca. 2,5 kg, schonender Tagesfang aus gesunden Beständen!, Dänemark | 16,90 €/kg |
Krustentiere und andere Leckereien
Nordseekrabben | Granat, auschließlich in Deutschland mit der Maschine gepult, keine "Marokkoware", superfrisch und superlecker | Tagespreis |
Garnelen in Lake | Wildfang Dänemark/Skagen, Premiumqualität, 0,25 kg Becher (Abtropfgewicht) | 10,80 €/ Becher |
Riesengarnelen 8/12 | Roh, groß mit Schale, ohne Kopf, gefrostet, einzeln entnehmbar, aus kontrollierter Zucht! | Kilobeutel / Tagespreis |
Party - Riesengarnelen 26/30 | Roh, mittelgroß ohne Schale, ohne Kopf, gefrostet, einzeln entnehmbar, aus kontrollierter Zucht! | Kilobeutel / Tagespreis |
Jakobsmuscheln 10/20 | Ausgelöstes Fleisch, gefrostet, einzeln entnehmbar. Selektierte Qualität, Nordamerika. | Kilobeutel / Tagespreis |
Kaisergranat 8/16 | Frische Langostinos, das sind die echten "Scampi", Wildfang, schonender Tagesfang Dänemark | 24,90 €/kg |
Miesmuscheln | Dänische Limfjord-Leinenmuscheln, superfrisch für Sie aus dem Jutesack, beste Qualität, keine Industrie-Plastikware! | 8,90 €/kg |
Austern | Fines de Claire, meist Cancale. Andere wie Gillardeau, Sylter Royal oder Belon auf Anfrage | Tagespreis |
Jacobsmuscheln | Ganz mit Schale, in der Saison getauchte Ware, bevorzugt Norwegen oder Schottland, lebend! | Tagespreis |
Hummer | Bretonische oder schottische Hummer lebend auf Anfrage, amerikanische handeln wir nicht frisch | Tagespreis |
Geräuchert und mariniert
Aus eigener Produktion, in Handarbeit hergestellt. Räucher- und Gravedwaren sind in Stücken fertig vakuumiert.
Lachs, kaltgeräuchert | Unsere hausgemachte Spezialität, mehrere Tage kalt geräuchert, ohne jeden Zusatzstoff, nur trocken gesalzen, in verschiedenen Stücken vakuumiert | 36,90 €/kg |
Lachs, graved | Liebevoll hausgemacht, zart mariniert, in verschiedenen Stücken vakuumiert | 36,90 €/kg |
Makrelenfilet graved | Aus unseren Tagesfangmakrelen, handfiletiert und zart mariniert, auf der Haut vakuumiert | 16,90 €/kg |
Matjeshering | Nach alter Art, in der Saison von uns handwerklich hergestellt, an der Gräte gereift und ausgenommen vakuumiert gefrostet | 15,90 €/kg |
Alle Preise inkl. 7% MwSt. Irrtum und Preisänderungen vorbehalten. Je nach Saison sind Tagespreise möglich.